料理

料理

大根とセロリのマリネ

スーパーの総菜コーナーで売っている「セロリと大根のマリネ」ですが、自分で作ってみました。 簡単だし、料理の最初に作っておくと、食べる時には味がなじみます。 セロリと大根のマリネのレシピ 材料 セロリ ...
おすすめの本

「志麻さんのプレミアムな作りおき」のローストビーフを作ってみました。

(はじめてローストビーフを作りました。はじめてにしては上々かな?) 志麻さんの本を見て、ローストビーフを作ってみました 材料が少なく、簡単だったローストビーフのつくりかた あまり血が滴るローストビーフが苦手で、火が通りやすいよ...
おもてなしメニュー

簡単でおいしい♪ ナスと赤ピーマンのマリネ

(なすは輪切りに切ったほうがオシャレかも。出来上がりの写真は後日UPします!) たまに食べたくなるナス。ナスは焼いても煮てもぬか漬けにしても大好きなんですが、こどもには不評でなかなか作ることがありません。 今日はマリネを...
料理

簡単でおいしいピクルスの作り方!家にある材料ですぐ作れます。

(左から時計回りに、黄色いパプリカ、きゅうり、赤いパプリカ、セロリ、れんこん、ズッキーニ、ミョウガです。) 疲れた時、ピクルスを食べると元気になる気がします。 パプリカが100円で売っている日は、ピクルスを作るこ...
こどもが好きなメニュー

あめ色玉ねぎが決め手。本格派ミートソーススパゲッティー

(玉ねぎをあめ色になるまで炒めると、ミートソースの色が濃く、深い味わいになります) 今日の夕ごはんは、ミートソースパスタにしました。 もう20年前に調理師学校で習ったものをアレンジしたもので、このレシピでずっと作...
こどもが好きなメニュー

こどもも大好き♪トマト缶を使った簡単キーマカレー

夕ごはんにキーマカレーを作りました。 ひき肉を使った料理だと、こどもは鉄板で食べてくれます。 残ったら朝ごはんに食べさせることもできるし(^^)/ 残った夕飯を朝出すっていうの結構やります。 カレーとか、スー...
おひとりさまメニュー

超簡単!トマトとバジルの冷製パスタ

グングン育つバジル。 葉っぱが、おいしげってきました。 収穫せねば(汗) 今日のお昼は、バジルを使った冷製パスタにしました(^^♪ 材料(ひとり分) パスタ 100g(フェデリーニなど細めの麺で)...
付け合わせ

ブロッコリーのおいしい茹で方

ブロッコリーは茹ですぎても、硬くても、おいしくないですよね。 ブロッコリーをおいしく茹でるコツをご紹介します。 まず、ブロッコリーの選び方。 房が小ぶりのものにしましょう。 私は欲張りなので、大きいものを...
こどもが好きなメニュー

玉ねぎたっぷりのジューシーシュウマイ(卵なし)

シュウマイを作りました。 崎陽軒のシュウマイも好きですが、家で作ったシュウマイもおいしいです。 材料(25個くらい) 豚ひき肉 200g 玉ねぎ 200g(みじん切り) 片栗粉 大2 しょうが...
卵なしメニュー

小学校の給食。卵の入った給食メニューの代替品をどおする??

(息子の卵アレルギー治療の最終目標は卵かけご飯を食べることです) 長男は卵アレルギーです。 小学校の給食は卵の入ったおかずの時、保育園の時とは違って、代替食が出ません。 明日は給食に「マーブルケーキ」がでる...
付け合わせ

簡単!もやしとにらのナムル

お肉の付け合わせに、ナムルを作りました。 材料 もやし 1袋 にら 1束 ネギ 5センチ みじん切り(あれば) 白ごま ゴマ油 塩 味の素か、和風だしの素 作り方 ...
お弁当メニュー

失敗なし!カラッと揚がる冷めてもおいしいから揚げ

お弁当の定番はから揚げですよね♪ カラッと揚がるから揚げレシピです。 材料 鶏もも肉 300g 塩 ひとつまみ しょうゆ 大1 酒 大1 ごま油 小1 おろししょうが ひと...
あさごはん

簡単あさごはん 高菜ごはんがうまい!お昼はチャーハンで♪

私は、オギハラ食品の「ごまたかな」が好きです。 高菜の中では、オギハラ食品の高菜が断トツ一位でおすすめです。 オギハラ食品の「ごまたかな」は使い勝手抜群 炊き立てのごはんに乗せるだけの簡単あさごはん。 今朝は、つくるのが...
箸休め

おいしいぬか漬けの作り方。始めるなら今の時期がおすすめ。

おととしの4月から、ぬかみそを漬けています。 ぬか床の適温は20~25度。 春に始めるのがおすすめです。 ぬか漬けに合う野菜もこれからが旬で、安くておいしいです。 材料 米ぬか 500g 昆布 10...
おひとりさまメニュー

生クリーム不要!全卵を使ったこってりカルボナーラ♪

長男が卵アレルギーの為、なんとな~く、卵を使った料理はテーブルにのらなくなってるんですが、たまに卵を食べたくなる時があります。 旦那がひとり遅く帰ってくるときは、カルボナーラを作ったりします。 コレ、生クリームとか牛乳と...